Ak�tmal� Ufak K�fte

Malzeme

��i; 250 gr. az ya�l� k�yma
2 adet k�y�lm�� so�an
1 tatl� ka���� baharat
1 tatl� ka���� k�rm�z�biber
1 tatl� ka���� tuz
1 tatl� ka���� karabiber
K�ftesi;500 gr. ya�s�z k�yma,500 gr. simit
2 tatl� ka���� k�rm�z�biber
1 adet yumurta, 1 ufak so�an
1 �ay ka���� karabiber, tuz
Suyu; Yar�m tavuk veya 500 gr. ku�ba�� et, � bardak nohut, � limon
1 yemek ka���� domates sal�as, biber sal�as�, tereya��, nane1 tatl� ka���� tuz. Yeterince su

Tarifi

Simit, ya�s�z k�yma, k�rm�z� biber, tuz, ince do�ranm�� so�an, karabiber ve tuz birbirine kat�larak iyice yo�rulur. Ayr� bir kapta i�inin malzemesi kavrulur ve bir har� elde edilir. Yo�rulmu� k�fteden pinpon topu kadar par�alar ayr�l�r, elle i�i oyulur ve haz�rlanan har�tan i�ine konarak kapat�l�p yuvarlan�r. Bunlara ak�tma denir. Kalan k�fte kiraz b�y�kl���nde yuvarlan�p ak�tmalarla birlikte s�zgece konarak su buhar�nda ha�lan�r. Bir gece �nceden �slat�lm�� nohut, tavuk veya et, sal�alar, limon ve tuz ilave edilip pi�irilir. Haz�rlanan ak�tma ve k�fteler bu suyun i�erisine at�l�p birka� dakika daha kaynat�l�r. Servis yap�l�rken �zerine �s�t�lm�� ya� ile nane d�k�l�r.