K�s�r K�ftesi

Malzeme

1 yemek ka���� domates sal�as�
2 su barda�� ince bulgur (simit)
2 su barda�� s�cak su
1 yemek ka���� biber sal�as�
1 demet maydanoz
4 adet taze so�an, 4 adet taze sar�msak
1 adet kuru so�an, 1 �ay ka���� karabiber
2 yemek ka���� nar ek�isi
1 tatl� ka���� kuru nane,1 yemek ka���� pul biber
1 su barda�� zeytinya��, tuz

Tarifi

Kab�n i�ine simit ve tuz konur. Kaynar su ile kar��t�r�larak �zeri kapat�l�r, 10-15 dk. dinlenmeye b�rak�l�r. Di�er tarafta kuru so�an ince ince bir kaba k�y�l�r, ba�ka bir kaba ye�il so�an, sar�msak ve maydanoz incecik do�ran�r. Dinlenmeye b�rak�lan simidin i�ine sal�alar�, baharatlar� ve k�y�lm�� kuru so�an konur ve �ok az yo�rulur. Yo�urma i�i bittikten sonra i�ine do�ranm�� olan ye�il so�an, sar�msak ve maydanoz ile nar ek�isi, ya� ilave edilerek iyice harmanlan�p kar��t�r�l�r. Tabaklara konan k�fte marul, tur�u ve ayranla servis yap�l�r.