Mumbar

Malzeme

4 adet koyun mumbar�
300 gr. orta ya�l� kuzu k�yma
2 bardak bulgur
2 �orba ka���� domates sal�as�
2 yemek ka���� pulbiber
Yeterince tuz, karabiber, tar��n
1 ince do�ranm�� so�an
10 di� ezilmi� sar�msak
2 bardak et suyu

Tarifi

Mumbarlar iyice y�kanarak tersi �evrilir. Tersi �evrilen mumbarlar tuzla iyice ovalanarak temizlenir. Temizlenen mumbarlar bir tencerede tuzlu suyun i�inde 3 saat dinlendirilir. K�yma, bulgur, sal�a, karabiber, tuz, tar��n, so�an, sar�msak kar��t�r�larak 10 dakika yo�urulur. Bu kar���m bir huni yard�m� ile mumbara doldurulur ve mumbarlar d�d�kl� tencereye dizilir. 2 bardak et suyu i�ine 1 ka��k sal�a ve biraz pulbiber, yeteri kadarda su konarak sos haline getirilir ve mumbarlar�n �zerine d�k�l�r. K�s�k ate�te 30 dk. pi�irildikten sonra servis yap�l�r.