Haylan Kaba�� Dolmas�

Malzeme

500 gr. ya�l� k�yma
3 kg. haylan kaba��
2 su barda�� pirin�
1 adet kuru so�an
1 yemek ka���� biber sal�as�
1 ba� sar�msak
Karabiber, k�rm�z�biber
2-3 limonun suyu veya limon tuzu
Yeteri kadar su, tuz

Tarifi

Kabaklar�n kabuklar� kaz�n�r ve i�leri oyularak y�kan�r. Bir kapta k�rm�z� biber, tuz, karabiber kar��t�r�larak kabaklar�n i�lerine s�r�l�r. Di�er tarafta pirin� y�kan�r, i�ine k�yma, ince do�ranm�� so�an, sar�msak, sal�a, karabiber, tuz, k�rm�z�biber ve biraz limon suyu konarak iyice kar��t�r�l�r.

Yap�lan bu kar���m her kaba��n yar�s�na gelecek �ekilde doldurulur ve a�z� bir dilim domatesle kapat�larak tencereye dizili ve oca�a konur. Kaynamaya ba�lad���nda ocak k�s�l�r ve pi�meye b�rak�l�r. Pi�meye yak�n �zerine limon suyu yada suda eritilmi� limontuzu konur. Bir iki ta��m daha kaynad�ktan sonra ocaktan al�n�r. Yemek servise haz�rd�r.