Do�rama

Malzeme

250 gr. kuzu ku�ba�� et
50 gr. patl�can
� �ay barda�� ya�
1 yemek ka���� domates sal�as�
1 adet kuru so�an
200 gr. nohut
2 adet domates
3 adet sivri ye�il biber
1 adet limon, Kuru nane
3-5 di� sar�msak, 4 bardak su

Tarifi

Tencerede yar�m �ay barda�� ya�da ku�ba�� etler kavrulur. Kavrulan etin �zerine di� di� do�ranm�� so�an ilave edilip so�anlar �l�nceye kadar kavurma i�lemine devam edilir. Bu kar���m�n i�ine sal�a konup kar��t�r�l�r ve 4 bardak su konup kaynamaya b�rak�l�r. Yemek kaynamaya ba�lay�nca ak�amdan �slat�lm�� nohut konur ve k�s�k ate�te et ile nohut pi�ene kadar kaynat�l�r.

Yemek pi�tikten sonra ku�ba�� �eklinde do�ranm�� patl�canlar, kabuklar� soyulmu� do�ranm�� domatesler, ye�il biberler ve istenilen b�y�kl�kte do�ranm�� sar�msaklar ilave edilir. Malzemelerin hepsi pi�ince kadar kaynat�l�r ve pi�meye yak�n bir adet limonun suyu s�k�l�r.Bir tavada ise k�zd�r�lm�� ya��n �zerine kuru nane konur. Bu ya� s�cak yeme�in �zerine gezdirilir. Yemek servise haz�rd�r.