Gaziantep Mutfa��

Ya�l� Yumurtal� K�fte

� Yap�l���

Malzeme

1 �ay barda�� simit (ki�i ba��na)
1 adet yumurta (her bardak i�in)
1 adet kuru so�an
500 gr. taze sar�msak (bardak ba��na 1 adet)
1 yemek ka���� domates sal�as�
1 yemek ka���� biber sal�as�
K�rm�z�biber, tuz, karabiber
Tereya�� veya zeytinya��

Tarifi

Simit, ince do�ranm�� so�an, domates ve biber sal�as�, k�rm�z�biber, karabiber, tuz ile iyice yo�rulur. Bu arada yumurtalar ya�da omlet �eklinde pi�irilir. Taze sar�msaklar incecik k�y�l�r. Yo�rulan k�fteye sar�msaklar ilave edilip kar��t�r�l�r. Bir ka��k yard�m� ile k���k par�alara ayr�lan omlet k�fteye eklenir ve tekrar kar��t�r�l�r. Yumurtalar�n ezilmemesine dikkat edilir. Ka��kla yenecekse s�k�lmadan, elle yenecekse k���k par�alar halinde hafif�e s�k�larak tabaklara konur. �zeri nane, maydanoz yada marul ile s�slenerek servis yap�l�r.