Gaziantep Mutfağı

Şekerli Peynir Böreği

» Yapılışı

Malzeme

Hamur için;1 kg. un
1 tutam tuz
50 gr. yaş hamur mayası
1 çay kaşığı tatlı soda
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yeterince su
İç Malzemesi; 1 kg. tuzsuz Antep peyniri
2 tane yumurta
250 gr. şeker

Tarifi

Hamur için verilen malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığın bir hamur yapılır ve 25 dk. dinlendirilir. Diğer yanda peynir, şeker ve yumurtalar karıştırılıp bir harç elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça alınır ve merdane ile açılarak içerisine hazırlanan harçtan konur ve malzeme görünecek şekilde kenarları hafifçe kıvrılır. Fırın tepsisine konup orta hararetli bir fırında pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.