Gaziantep Mutfağı

Peynirli Börek

» Yapılışı

Malzeme

Hamuru için;500 gr. un
25 gr. maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak su
İç Malzemesi; 250 gr. Antep peyniri
1 adet taze sarımsak
2 adet taze soğan
1 parça maydanoz
1 parça tarhın
1 çay kaşığı tuz

Tarifi

Hamurun malzemeleri yoğulduktan sonra dinlenmeye bırakılır. Rendelenmiş peynirin içine taze soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. Maydanoz, tarhın, tuz ve kırmızı biber katıılarak karıştırılır ve bir harç yapılır Yoğrulmuşolan hamur 5 eşit parçaya bölünür. Parçalar merdane ile açılır ve harç hamura yayılarak hamurun kenarları hafif kıvrılıır. 80 derecedeki fırında pşirilerek sıcak olarak servise sunulur.