Gaziantep Mutfağı

Muhammara

» Yapılışı

Malzeme

½ bardak kırmızıbiber
1 bardak ceviz içi
3-4 dilim kızarmış ekmek
1 limon suyu ve yeterli su
Tuz, kimyon, şeker
Acı biber (tercihen)
Zeytinyağı, nar pekmezi

Tarifi

Önce kırnmızı bibere limon suyu ilave edilir. (Yeterli olmazsa su eklenir). Kızarmış ekmek ile ceviz bir robotta çekilir ve geniş bir kapta kırmızıbiber limon karışımı ile birleştirilir. Karışım koyu ise su eklenerek macun haline getirilir. Zeytinyağı, kimyon, nar ekşisi ilave edilir. Karışım ekmeğin üzerine sürülerek servis yapılır