Gaziantep Mutfağı

Kıymalı Börek

» Yapılışı

Malzeme

Hamuru için;500 gr. un
25 gr. maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak su
İç Malzemesi;250 gr. az yağlı zırh kıyması
2 adet domates
2 adet çarliston biber-10 gr. çam fıstığı
1 çay kaşığı kırmızı biber-1 çay kaşığı tuz

Tarifi

Hamurun malzemeleri yoğrulduktan sonra dinlenmeye bırakılır. Kıyma hafifçe kavrulup içine biber ve soyulmuş domates ince bir şekilde doğranır ve fıstık, tuz ve kırmızıbiber katılarak pişirilir. Hamur beş parçaya bölünür ve her biri merdane ile açılır. Her parçaya hazırlanan harçtan konur ve kenarları hafifçe kıvrılır. 80 derecedeki fırında pişirilerek sıcak olarak servise sunulur.