Gaziantep Mutfağı

Kemeli Kıyma Kebabı

» Yapılışı

Malzeme

6-7 adet keme
1 kg. az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber

Tarifi

Kemelerin kabuğu soyulur, temizlenir. Yuvarlatılan kemeler bıçakla ikiye ayrılır. Diğer taraftan kıymaya tuz ve karabiber konarak yoğrulur, ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapılır. Kebap şişine bir keme bir kıyma saplanarak mangalda pişirilir. Servis yapılır.