Gaziantep Mutfağı

Dövme Aşı

» Yapılışı

Malzeme

500 gr. kemikli et
2 bardak dövme
1 bardak nohut
1 baş soğan
1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
15 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve yeterince su

Tarifi

Kemikli et doğranmış soğanla yağda soğanlar sararıncaya kadar sote edilir. İçine yeteri kadar su ve dövme konur, kaynatılır sonra, salçalar, nohut, tuz ve biber ilave edilir. Et ve dövmeler tamamen özlenerek pişince limon suyu konup karıştırılır, yüzü yağda kızdırılmış biberle süslenerek servis yapılır.